Мы разработали и запатентовали инновационный метод, основанный на микробиологических исследованиях и современных технологиях ферментации. В составе натуральных консервантов AiBi® — исключительно натуральное сырье и микроорганизмы из собственной коллекции, насчитывающей более 10 000 производственно-ценных штаммов.

Специалисты НИИ ПиФ выполнили более 300 антагонистических тестов 58 различных композиций бактериальных метаболитов, чтобы отобрать наиболее эффективные штаммы с синергетическим действием. Производственный процесс основан на естественном сбраживании сахаров при изготовлении бактериальных культур пищевого назначения.

Срок годности готового продукта — до 3 месяцев (в зависимости от вида изделия и при соблюдении надлежащих производственных условий).

Правильно подобранное соотношение консервантов не влияет на органолептические свойства продукта.